Na noite de 04 de dezembro, o Auditório do IFFar – Campus Panambi recebeu a atividade de encerramento do projeto de extensão “Manutenção, Ampliação e Adequações Sanitárias na Infraestrutura e no Processo Produtivo para a Matéria-Prima Kässchmier”, coordenado pela professora Fabiane Malheiros. O trabalho contou com a colaboração de Ana Paula Aggert, Larissa Alves e Micaela Takeuchi, além do bolsista do curso Técnico em Edificações, Matheus Mtschinske.

O projeto ofereceu suporte técnico para melhorias na infraestrutura e para a qualificação dos processos de produção do kässchmier, principal matéria-prima do tradicional Käsekuchen. Dessa forma, contribuiu para preservar a cultura gastronômica local e promover a permanência das famílias produtoras no meio rural.

Ao todo, seis famílias fornecedoras de kässchmier para a APROKAS participaram da iniciativa. Um destaque especial é que todas as produtoras envolvidas são mulheres, que encontram nessa atividade uma importante fonte de renda e fortalecimento de suas famílias.

Durante o encontro, foram entregues às participantes as plantas baixas de adequação dos espaços produtivos, documento essencial para orientar melhorias e ampliações conforme as exigências sanitárias previstas em legislação.

Na oportunidade, os produtores foram convidados a integrar um novo projeto de extensão previsto para 2026, com foco nas Boas Práticas de Ordenha e de Produção de Kässchmier. A ação dará continuidade ao trabalho desenvolvido, reforçando a parceria com a APROKAS e o compromisso do Campus com o desenvolvimento da comunidade local.