Um marco histórico para Panambi e para a valorização de sua tradição gastronômica foi celebrado no dia 10 de junho, durante a abertura do Connection Terroirs Brasil 2026, em Gramado (RS). Na ocasião, foi realizada a entrega oficial do certificado da Indicação Geográfica (IG) do Käsekuchen de Panambi, reconhecimento que atesta a notoriedade, a origem e as características que tornam o tradicional bolo de queijo um patrimônio cultural e gastronômico do município.

A certificação foi entregue à presidente da Associação dos Produtores de Käsekuchen de Panambi (APROKÄS), Heda Wanda de Brito, pela representante regional do Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) no Rio Grande do Sul, Maria Isabel de Andrade Cunha.

A conquista da Indicação Geográfica é resultado de um processo de mobilização e estruturação desenvolvido ao longo de seis anos, envolvendo produtores, pesquisadores, estudantes e instituições parceiras. O trabalho foi conduzido por meio do projeto de apoio à estruturação de Indicações Geográficas do Instituto Federal Farroupilha (IFFar) – Campus Panambi, coordenado pela servidora Ana Paula dos Santos Agertt, integrando ações de ensino, pesquisa e extensão voltadas à valorização do patrimônio cultural, da identidade local e do desenvolvimento regional.

Além de reconhecer oficialmente a tradição do Käsekuchen, a IG abre novas oportunidades para a promoção do produto, o fortalecimento da cadeia produtiva, o incentivo ao turismo e a geração de desenvolvimento econômico e social para Panambi e região.

Nos dias 11 e 12 de junho, Ana Paula dos Santos Agertt participou da programação complementar do Connection Terroirs Brasil 2026, que reuniu especialistas e representantes de diversas Indicações Geográficas do país. As atividades abordaram experiências de sucesso, estratégias para fortalecimento das IGs e possibilidades de desenvolvimento de projetos voltados à cadeia produtiva e à comunidade, demonstrando o potencial das Indicações Geográficas como ferramentas de desenvolvimento local e regional.

Representando o IFFar Campus Panambi na cerimônia de entrega do certificado estiveram presentes o diretor-geral Marcelo Bataglin, a diretora de Ensino Sirlei Rigodanzo e a pesquisadora Larissa de Lima Alves, responsável pelas análises físico-químicas realizadas durante o processo de construção da IG. Ainda, Carla Weidle, que atua como secretária da Aprokas também participou da solenidade de certificação. 

A participação da equipe institucional reforça a importância do papel desempenhado pelo IFFar na conquista desse reconhecimento. O Campus Panambi tornou-se o primeiro Instituto Federal da Região Sul do Brasil a fomentar a estruturação de uma Indicação Geográfica, evidenciando o impacto das ações de pesquisa e extensão na geração de resultados concretos para a comunidade e para o desenvolvimento regional.