Em agosto, a Pró-Reitoria de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação do IFFar publicou uma edição especial do Boletim Técnico-Científico com artigos produzidos por alunos e professores do curso de Especialização em Gestão da Qualidade e Novas Tendências em Alimentos ofertada no Campus Santa Rosa. O curso apresenta como uma das suas linhas de pesquisa Inovações em produtos e tecnologias na área de alimentos.

São seis artigos: Prebióticos e probióticos e os estudos de nutrigenética e nutrigenômica; Microencapsulação de compostos bioativos em alimentos; Suplementos alimentares: obtenção por bioprocessos; Estudos de nutrigenética e nutrigenômica e as relações com frutas e hortaliças; Bioaditivos e aditivos naturais em alimentos: Corantes, antioxidantes e aromatizantes; Enriquecimento nutricional de espécies vegetais.

A diretora de Pesquisa, Extensão e Produção do Campus Santa Rosa, Adriana Michelotti, ressalta que o boletim vai ajudar na divulgação dos trabalhos que são desenvolvidos por alunos e professores no campus, assim como contribuir para a criação de um acervo de pesquisas acadêmicas, que podem auxiliar outros acadêmicos, pesquisadores, professores ou qualquer pessoa que tenha interesse no tema.

A edição especial está disponível de forma online no endereço eletrônico: http://periodicos.iffarroupilha.edu.br/index.php/boletim-tecnico-cientifico/issue/view/23