O Eixo de Produção Alimentícia do IFFar – Campus Santo Augusto está promovendo o curso Mooc de Boas Práticas na Produção de Alimentos, com carga horária de 25h, que tem como objetivo capacitar e auxiliar manipuladores de alimentos nos conhecimentos técnicos relacionados às atividades de boas práticas na produção de alimentos.

O curso abordará os seguintes conteúdos: Microbiologia e contaminação dos alimentos; Manipuladores de alimentos e os cuidados na manipulação; Higiene nas instalações no ambiente de manipulação de alimentos; Procedimentos operacionais padrões; Programas de Controle de qualidade.

Ao final do curso, espera-se que o aluno possa compreender os processos de contaminação dos alimentos; identificar os cuidados necessários com o ambiente de manipulação, bem como com os equipamentos, utensílios e a água utilizada; compreender as exigências relacionadas ao controle de qualidade nas etapas de manipulação, elaboração e conservação dos alimentos.

A capacitação é gratuita e está disponível para acesso por meio do link: https://conecta.iffarroupilha.edu.br/course/view.php?id=128