Trabalhos de estudantes do IFFar-JC resultam na publicação de três capítulos em E-Book

Três trabalhos desenvolvidos por estudantes dos cursos de Agronomia e Licenciatura em Ciências Biológicas do campus, com a orientação das professoras Mariane Lobo Ugalde e Tassiane dos Santos Ferrão, foram publicados como capítulos de um E-Book após apresentação no V Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos – SICITAL. Promovido pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, o evento teve como tema “Produção de alimentos na era digital: soluções tecnológicas para o futuro” e reuniu estudantes, professores e pesquisadores para a divulgação de estudos relacionados à ciência, à tecnologia, à inovação e à produção de alimentos.

Os capítulos publicados são intitulados:

“Secagem de yacon (Smallanthus sonchifolius): uma revisão sistemática sobre estratégias de processamento e retenção de compostos bioativos”;

“Composição centesimal, em base seca, de microverdes e folhas adultas de alface, acelga, couve e rúcula”;

“Inovação sustentável na produção de mudas: uma revisão sobre tubetes biodegradáveis”.

As publicações são fruto de projetos de pesquisa e de Trabalhos de Conclusão de Curso desenvolvidos pelos estudantes Larissa Pomina de Souza, Gabrielle Portela Zanon, Carla Saviam Foggiato, Myllena Gomes Freese, Anthony Araújo Aquino, Lara Michelon Piovesan e Larissa Chaves Ruberto, do curso de Agronomia, e Gabriel Silva da Costa, da Licenciatura em Ciências Biológicas.

Segundo Mariane, os estudos abordam temas atuais e relevantes, como a preservação de compostos bioativos durante o processamento de alimentos, a composição nutricional de microverdes e o desenvolvimento de materiais biodegradáveis para a produção sustentável de mudas. Além de contribuir para a divulgação do conhecimento científico, a participação no simpósio e a publicação dos trabalhos possibilitaram aos estudantes o aprimoramento da escrita acadêmica, da análise crítica e da comunicação científica.

“A conquista também reforça a importância da integração entre ensino, pesquisa e inovação na formação dos estudantes e na busca por soluções sustentáveis e tecnologicamente aplicáveis às áreas de alimentos e produção agrícola”, disse a professora.