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O evento visa ampliar a integração cultural Brasil/Argentina, valorizando, recuperando e dando visibilidade à produção local e a cultura alimentar da região das missões, além de promover à capacitação do mercado gastronômico da fronteira São Borja/Santo Tomé. Será um momento de integração entre instituições públicas, privadas, comunidade em geral e os países vizinhos, através da cultura missioneira e da reflexão em torno da culinária local e dos produtos de São Borja e região.
O Festival acontecerá em diversas instituições, empresas e locais públicos nos dois municípios, que receberão atrações variadas. As atividades programadas são voltadas para os produtores da agricultura familiar; pesquisadores da área; professores e estudantes de gastronomia, nutrição, turismo, jornalismo, publicidade e propaganda; merendeiras das escolas municipais e estaduais; grupos da melhor idade; empresários e profissionais da área, comunidade e turistas em geral. Estima-se a presença de cerca de 1.000 visitantes no evento.
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