Nos dias 15, 16  e 17 de agosto foi realizado, nas dependências do Instituto Federal Farroupilha - Campus Júlio de Castilhos, em parceria com o Senar, o Curso sobre Aproveitamento Integral dos Alimentos com a Instrutora Joelma Rodrigues da Silva. O objetivo do curso foi ensinar as profissionais que trabalham com alimentação nas escolas a aproveitar integralmente os alimentos e ainda a utilizá-los de novas formas. Teve como público os Manipuladores de alimentos que participam do  Projeto de extensão "Capacitação em alimentação segura e saudável na escola".

Coordenadora do Projeto: Mariane Lobo Ugalde - docente

Equipe: Mariana Moura Ercolani Novack – docente

                     Elenir Mousquer – docente

                     Alice de Souza Ribeiro – técnica em alimentos e laticínios

                     Fernanda Conterato – nutricionista

                     Cristiani Pereira Melesko – aluna Curso Técnico em Alimentos

                     Rozelene Aparecida Silva da Encarnação – aluna do Curso Técnico em Alimentos